Pro spoustu Čechů není nad vůni čerstvě vyuzeného masa. Uzení má u nás dlouhou tradici a je faktem, že uzené z obchodu se s tím doma připraveným absolutně nedá srovnat. I ten proces uzení má totiž něco do sebe. Obzvlášť když už díky moderním vychytávkám není tolik pracný a zdlouhavý.
Zděným udírnám pomalu odzvonilo, svět dobývají pohodlné elektrické udírny, jako jsou například udírny Bradley. Mnohem lépe v nich kontrolujete teplotu i čas uzení, celý proces zvládnete i jako laik bez předchozích zkušeností.
Udírna, u které nemusíte celý den sedět
Dříve bylo uzení celodenní událostí, na kterou jste si prostě museli udělat volno. Doba uzení se sice neurychlila, aby byly maso či jiné potraviny dobře připravené, musíte je nechat udit dlouhé hodiny. Nemusíte však u udírny přímo sedět.
Uzení v elektrické udírně se podobá pečení v troubě, kterou máte v kuchyni. Palivem jsou lisované dřevěné brikety, avšak automatický podavač je dokáže v pravidelných intervalech přikládat místo vás. Stačí jen vyprazdňovat misku na popel.
Udírna může být i přenosná
Chcete-li udit desítky kil masa, potřebujete udírnu s velkým objemem, kterou si asi jen tak nepřestěhujete. Existují ovšem i malé modely, jako je například Weber udírna Smokey Mountain Cooker. S tou si vepřovou šunku, vyuzenou kýtu či bavorské klobásky s hořčicí připravíte prakticky kdykoliv. Váží 18 kilo a díky skladným rozměrům ji poměrně dobře přestěhujete, například ji můžete vzít s sebou na další venkovní párty. V tomto konkrétním modelu je navíc možné také grilovat.
Dejte i vy sbohem vakuovaným uzeninám ze supermarketu a připravte si maso, zeleninu, ryby či sýry přímo doma! Bohatý výběr udíren najdete v e-shopu Grilykrby.cz. Prodávají i desítky druhů udicích briket, které pokrmům dodají tu správnou chuť. Je totiž rozdíl, jestli udíte na briketách s příchutí zázvoru, švestky či speciálních „mysliveckých“ udicích briketách.
